Masa de Pizza

Esta receta de pizza es la del libro básico de Thermomix. Existen muchas variaciones pero lo cierto es que esta nunca falla. Si consumes miel puedes añadir a la masa un chorrito y quedará más esponjosa y húmeda. Los que no tomáis miel podeis añadir un chorrito de sirope de ágave, yo se lo pongo siempre y queda de fábula.

Ingredientes: ( Para dos pizzas )

25gr de levadura fresca

50gr de aceite de oliva virgen extra

200gr de agua

400gr de harina de trigo de fuerza

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de miel o de sirope de ágave (opcional)

Elaboración:

1-Vierte en el vaso el agua y el aceite y programa 30 sg/ 37 grados/ Vel 1.

2-Añade la levadura y mezcla 5 sg/Vel 4.

3-Incorpora la harina y la sal (y la miel o el ágave opcional) y programa 1 minuto/Vaso cerrado/Vel Espiga.

3-Retira la masa del vaso e introdúcela en una bolsa de plástico y déjala reposar hasta que doble su volúmen entre 30 y 40 minutos.

4-Precalienta el horno a 250 grados.

5-Coloca la masa en un papel vegetal espolvoreado con harina y divídela en dos y dales forma de bola.

Reserva una parte para más tarde o métela en una bolsa y congélala para otra ocasión.

6-Con la ayuda de un rodillo estira la masa hasta obtener el tamaño deseado. Pon encima los ingredientes (primero tomate frito, después mozzarela o tofurella y después el resto de ingredientes a tu gusto)

7-Introdúcela al horno sobre la rejilla y baja la temperatura a 225 grados. Hornea entre 15 y 20 minutos.

Notas:

-Para sacar cualquier masa fácilmente del vaso pon el mismo boca abajo y con la otra mano haz girar las cuchillas por la base exterior. Verás que bien sale.

-Si congelas la masa cuando quieras utilizarla simplemente tendrás que sacarla una horita antes del congelador aunque con lo poco que se tarda en hacer no merece mucho la pena.

-Puedes hacer la mitad de la receta y te saldrá para una pizza.

-Algunas marcas de harina consumen más agua que otras al hacer la masa. Si te quedase una masa como granulada que no ha llegado a ligar añade unas cucharaditas de agua y vuelve a amasar en velocidad espiga unos segundos. Si por el contrario te quedase una masa muy muy pegajosa y difícil de manejar añade harina por el bocal a cucharaditas poco a poco mientras amasas en velocidad espiga.