Ensalada de quinoa y frambuesas

Sin complicarnos la vida ni ensuciar más de la cuenta preparamos esta ensalada de quinoa y frambuesas que cumple a la perfección y nos garantiza una comida o cena completa nutricionalmente hablando.

Al lío:

Clasificación: Vegana

Ingredientes: (para dos individuales o una grande al centro)

-300 grs de quinoa

-1 litro de agua fría para la cocción

-30 frambuesas

-20 arándanos secos

-2 buenos puñados de rúcula y canónigos

-Aceite de oliva al gusto

-Vinagre de frambuesa en crema

-Sal

Elaboración:

1-Echar la quinoa en el vaso, un pelín de sal y el agua y programar 20 min/100 grados/giro a la izquierda/Vel cuchara. Cuando acabe escurrir la quinoa en un colador bajo el agua fría.

2-Cuando esté bien escurrida pasarla a la fuente donde haremos la ensalada y añadir las frambuesas, la rúcula, los canónigos y los arándanos.

3-Aliñar al gusto y servir.