Sustituto de huevo para Bizcochos y brioches

Hay muchas maneras de sustituir los huevos en la cocina, una de ellas es con semillas de lino molidas con agua. Esta mezcla se comporta muy bien en bizcochos y brioches, yo la utilizo para hacer el roscón de reyes y os garantizo que queda exactamente con el mismo sabor y textura que un roscón clásico. Las semillas de lino son baratas, puedes comprarlas en casi todos los centros comerciales y por supuesto en herbolarios.

Ingredientes:

75 grs de semillas de lino 200 grs agua para remojar las semilllas 100 grs agua para batir semillas de lino

Elaboración

1- Ponemos en un bol 75 grs de semillas de lino a remojar con 200 grs de agua durante 2 horas. Pasado este tiempo se echa todo en el vaso y se añaden 100 grs más de agua. Programamos 1 minuto a velocidad progresiva 7-10. Ha de quedar como un puré fino de color blanquecino. Lo ponemos en un bote y conservamos en la nevera para próximos usos.

Utiliza unos 30 grs de crema de lino por cada huevo que sustituyas.