Gazpacho de Remolacha

Estos días de calor estoy haciendo diferentes gazpachos y otras recetas fresquitas y ligeras que es lo que me pide el cuerpo.

Hoy os dejo la receta del gazpacho de remolacha que muchos ya habréis probado en alguna ocasión, si no es así, os animo a hacerlo porque está realmente rico, su color es precioso, te entran ganas de devorarlo al instante y en el paladar la mezcla de sabores es muy interesante.

Ingredientes:

-450-500 grs de remolacha cocida con su jugo

-500 grs de tomates de pera maduros

-50 grs de cebolla

-50 grs de pimiento verde

-50 grs de pepino

-1 diente de ajo

-25 grs de vinagre

-1 cucharadita de sal

-Pimienta molida

-40 grs de aceite de oliva virgen extra

-250 grs de cubitos de hielo (si no tienes hielo puedes añadir agua pero hazlo al final, primero trituras y después añades el agua y programas 1 min a velocidad 4)

Elaboración:

1-Pon todos los ingredientes en el vaso y tritura 1min/ Vel 5-7 y después 2 min/Vel 10.