Arroz con leche de coco y mango

Esta receta de arroz con leche de coco procedente de la gastronomía India está espectacular, de verdad, tiene un sabor increíble. La foto no le hace justicia en absoluto ya que no fui previsora y tuve que hacerla con un poquito que sobró a última hora de la noche y con la luz de los fluorescentes de la cocina.

Hacerlo y ya veréis como os encanta.

Ingredientes (4 raciones)

70 grs de arroz de grano redondo

400 grs de leche de coco (una lata)

1 vaina de cardamomo (solo las semillas del interior)

1 cucharadita de extracto de vainilla (puedes sustituirlo por un chorrito de vainilla, un poquito de azúcar vainillado o simplemente omitir este ingrediente)

1 palo de canela

1 pellizco de sal

70 grs de azúcar

1-2 cucharadas de coco rallado

1 mango maduro, pelado y cortado en láminas o en trozos.

Elaboración:

1-Pon en el vaso el arroz, la leche de coco, las semillas de cardamomo, la vainilla, el palo de canela y la sal. Programa 30 min/90 grados/giro a la izquierda/Vel 1.

2-Agrega el azúcar y programa 5 min/90 grados/giro a la izquierda/ Vel 1.

3-Sirva templado o frío decorado con el coco rallado y el mango.

Fuente: Vorwerk