¡Hola a todos!
Hoy hace muchísimo frío en Madrid así que estoy pasando la tarde echando un ojo a la web. La verdad es que me apetece darle una vuelta y meter alguna sección nueva sobre hábitos saludables y yoga. Me ha dado un subidón de motivación y aquí estoy intentando organizar las ideas:)
Os traigo unas albóndigas de coliflor, mijo y soja que han quedado muy ricas. Puedes acompañarlas con un buen pisto de verduras, con arroz blanco o con alguna salsa que te guste.
Ingredientes:
70 grs de soja texturizada fina
80 grs de mijo
140 grs de cebolla
110 grs de puerro
170 grs de coliflor
30 grs de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita rasa de curry madras
Elaboración:
1-Pesa la soja y el mijo. Ponlos en un plato hondo y cúbrelos con agua caliente (no te preocupes por la cantidad de agua porque luego la escurriremos)
2-Pon en el vaso la cebolla en trozos, los puerros y la coliflor y programa 4sg/Vel 5 (tienen que quedar trozos pequeñitos)
3-Añade el aceite de oliva y programa 10 mins/ Varoma (120°)/ Vel 1
4-Incorpora la soja y el mijo bien escurridos, la sal y el curry y programa 9 min/100°
5-Precalienta el horno con calor arriba y abajo a 180°.
5-Pon la masa en un plato y déjala enfriar un poco. Después haz bolitas o hamburgesas y colócalas en la bandeja del horno.
Hornea 20 minutos aproximadamente y después enciende el grill y tuesta otros 5 minutos más.
