Albóndigas con base de tofu absolutamente espectaculares. Con esta receta te salen aproximadamente 25 albóndigas. Una vez hechas puedes añadirle la salsa que más te guste o tomarlas con una ensalada o cualquier otra guarnición. La receta está inspirada en una de Sébastien Kardinal un famoso cocinero vegano francés que hace unas cosas maravillosas. La receta está por supuesto adaptada a thermomix con alguna licencia.
Espero que os gusten.
Ingredientes: (25 albóndigas)
100 grs copos de avena
15 grs de fécula de patata
250 grs de tofu ahumado firme
200 grs de cebolla
1 diente de ajo
5 grs de sal
5 grs de pimentón dulce
100 grs de tomate concentrado
50 grs de tomates secos en aceite
1 cucharada de albahaca seca
Unos toques de pimienta negra
40 grs de harina integral
Elaboración:
1-Pon en el vaso la cebolla, el diente de ajo y el tofu y programa 5 sg/Vel 4.
2-Añade los copos de avena, la fécula de patata, la sal, el pimentón, el tomate concentrado, los tomates secos, la albahaca, la pimienta y la harina. Programa 15 sg/Vel 4
3-Pasa a un bol, tapa con papel film y lleva al frigorífico 30 minutos.
4-Haz bolitas con las manos húmedas y fríelas durante 10 minutos a fuego medio volteándolas con cuidado para que se doren por todos los lados.
Puedes servirlas con salsa de tomate, salsa española o simplemente con ensalada.
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