Tofu a la naranja

Yo no soy muy fan del tofu por lo que durante años lo he cocinado de mil maneras y he hecho mil pruebas y experimentos que muchas veces han acabado en la basura. No me conformaba con una receta que me permitiese tragarme el tofu, quería una receta de esas que te encantan, que cuando te metes un bocado cierras los ojos y haces ummmm. Pues bien el tofu a la naranja es una de esas y desde hace años la tengo entre mis básicos.

Ingredientes:

Para el arroz blanco mira aquí.

Para el tofu:

300g de tofu firme.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal y pimienta negra.

150 grs maicena.

1 naranja de zumo pelada.

20 grs tamari (si no tienes pon salsa de soja)

25 grs de sirope de ágave.

1/2 cucharadita de jengibre.

15 grs de vinagre de manzana.

Cilantro seco.

Semillas de sésamo

Elaboración:

1-30 minutos antes de cocinar saca el bloque de tofu y envuélvelo en papel de cocina para que absorba el exceso de líquido.

2- Empieza preparando el arroz de guarnición.

3- Mientras se cocina el arroz desenvuelve el tofu del papel y córtalo en cuadrados a tu gusto. Pon una sartén pintada con aceite y dora el tofu con cuidado. Ponle un poco de sal y pimienta.

Mientras se cocina coloca la maicena en un bol.

4- Cuando el tofu este doradito ponlo en el bol junto con la maicena y mezcla con cuidado. Después pásalo a un colador para eliminar el sobrante de harina. Puedes verlo en las fotos.

5- Saca el arroz del vaso y ponlo en una fuente de cristal cubierto con un paño de cocina.

6- Limpia el vaso y añade la naranja pelada. Programa 1 min/Vel 10.

Añade el tamari, el ágave, el jengibre y el vinagre y programa 10 seg/Vel 10. Déjalo en el vaso.

7- Pon un chorrito de aceite de oliva en la sartén y vuelve cocinar el tofu hasta que esté tostado, añade a continuación la salsa del vaso, baja el fuego y cocina 3 o 4 minutos. Verás como la salsa enseguida va espesando.

8- Sirve recién hecho con el arroz de guarnición. Espolvorea el plato con un poco de cilantro y semillas de sésamo.